Picknick

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Ab ins Grüne…in den Garten, auf die Wiese, in den Park oder an den See! Mit dem Picknickkorb und deiner Familie oder guten Freunden draußen entspannen. Hier ein paar Tipps für Proviant für einen relaxten Tag:

Pesto-Brot

Zutaten

250 g Weizenmehl
130 g Weizenvollkornmehl
1 Pck. Trockenhefe
1 TL Zucker
1 1/2 TL Salz
1 Bund Basilikum
3 Stiele Oregano
40 g Parmesankäse
2 1/2 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer


Beide Mehle mischen, Trockenhefe unterrühren. Zucker und Salz zugeben. Mit 250 ml warmem Wasser verkneten. Teig an einem warmen Ort abgedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.

Kräuter abspülen und Blättchen abzupfen und den Käse reiben. Kräuter, Käse und Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Teig zu einem Rechteck ausrollen. Pesto darauf verstreichen, dabei rundherum einen kleinen Rand stehen lassen. Teig von der kurzen Seite her aufrollen und Naht zusammendrücken. Rolle der Länge nach halbieren und beide Stränge abwechselnd locker übereinander legen und Enden zusammendrücken.

Brot in einer gefettete Kastenform ca. 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Brot ca. 45 Minuten backen.

 

Chicken-Wrap

Zutaten

250 g Weizenmehl
4 Weizentortillas
400 g Hühnchenbrust
Currypulver, Salz
1 Eisbergsalat
1 Paprikaschote
4 4 kleine Tomaten
1 Avocado
Creme fraiche
Pfeffer, Salz


Die Hühnerbrust putzen, in Streifen schneiden, mit Salz und Curry würzen und in einer Pfanne in etwas Öl anbraten.

Paprika und Tomaten putzen und in Streifen/Würfel schneiden. Salat in Blätter zupfen. Avocado aus der Schale befreien und in Würfel schneiden.

Die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zuerst auf die ausgerollten Tortillas etwas Creme fraiche verteilen, dann Salatblätter, Paprika, Tomaten und Avocado zugeben. Jetzt Fleisch darüber verteilen und noch etwas Créme fraîche dazugeben. Die Tortillas unten einschlagen und anschließend seitlich einrollen.

 

Gemüse-Sticks

Zutaten

Möhren
Gurke
Kohlrabi
Staudensellerie


Gemüse-Sticks

Schmand mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Schnittlauch glatt rühren.

Gemüse waschen, schälen und in Streifen schneiden. Dazu ein leckerer Schmand-Dip.

 

Getränkeempfehlung

Kühltasche mit Fassbrause, selbst gemachter Limonade und kleinen Prosecco-Dosen füllen.

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